ГОТОВИМ@CHRIS.RU
 Рыба с куркумой



Ингредиенты

на 4 порции
Филе рыбы — 600 г
Куркума — 1 ч.л.
Чеснок — 1 зубчик
Имбирь натертый — 50 г
Мята — 4 веточки
Сок 1 лимона
Оливковое масло
Морская соль
Молотый черный перец


Тут у нас был сибас. Но опять же - подойдет любая "плотная" белая рыба.

Тут рыба не маринуется.

Все ингредиенты хорошо перемешать (мяту обобрать, листики мелко порубить), получится такая вот паста.

Рыбу порезать на порционное филе и обжаривать её на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, постоянно смазывая кисточкой (!) этой смесью.





Если у вас на филе есть шкурка, начинайте обжаривать с ее стороны.
Опять же - не пересушите. Она должна остаться сочной.



Подается на подушке из вареной квиноа, заправленной мятой и лимонным соком.