ГОТОВИМ@CHRIS.RU
 Салат со свёклой и малиной



Ингредиенты

на 4 порции
Цуккини — 2 штуки
Свекла — 2 штуки
Малина — 200 г
Зелень — 1 пучок
Бальзамический уксус — 1 ч.л.
Оливковое масло
Морская соль


Быстро дам вам как идею, чтобы не забыть.
Совершенно чудесная заправка! Очень летняя, с необычным и запоминающимся вкусом.
В оригинале Арналь использовал печеные кабачки, свеклу, "огуречную" траву (она же бораго или бурачник) и свежую малину. Овощи достаточно крупно порезаны.
Но, если вы его сделаете с молодым картофелем или печеной репой (да-да-да), будет не менее прекрасно.

Ну и главное - сам "дрессинг": положите малину в блендер, хорошо взбейте, потом протрите пюре через сито (от косточек), добавьте чуть лимонного сока или бальзамического уксуса, оливковое масло.

Примерно на 100 г малины - 2 ст.л. оливкового масла масла и 1 ч.л. ложка уксуса, но сами регулируйте по вкусу. И чуть морской соли, лучше fleur de sel.
Если малина не сладкая, ложка сахарной пудры не помешает.Совершенно неожиданно сочетается с овощами.

И очень нарядно выглядит, что немаловажно.