ГОТОВИМ@CHRIS.RU
 Сливочно-эстрагоновый соус для куриной колбасы



Ингредиенты

на несколько порций
Куриный бульон
Жирные сливки (33%)
Свежий эстрагон
Сок 1/2 лимона
Морская соль
Молотый черный перец


В кастрюлю с остатками бульона вливаем жирные сливки.





Даем закипеть и выпариваем на сильном огне минут десять.Процеживаем сквозь сито.





Еще раз выпариваем, добавляем пару чайных ложек лимонного сока. Даем вскипеть и еще загустеть. Приправляем солью и перцем.





Кидаем в самом конце свежий эстрагон и отправляем в блендер. Можно и не пробивать его, но после блендера более "бархатистая" структура.



Готово!