ГОТОВИМ@CHRIS.RU
 Имбирь-конфи


Выглядит он неважно, зато извиняется вкусом. )



Ингредиенты

Имбирь
Сахар
Яблочный уксус
Вода


Нужное количество ингредиентов для маринада рассчитывается исходя из пропорции: 1 часть сахара, 2 части уксуса и 3 части водыЧем моложе имбирь, тем мягче он потом будет. Зрелый и чистится плохо, и волокнистый и твердый. Для маринадов, соответственно, лучше брать молодой.Хотите, чтобы имбирь был розовый? Подкрасьте свекольным соком.


Имбирь очистить и нарезать очень тонкими ломтиками.
Три раза бланшировать, начиная с холодной воды - то есть кинуть в воду, довести до кипения, воду слить и так три раза подряд.

И тушить листики имбиря в маринаде около часа на очень слабом огне. Если маринада получилось много, чтобы имбирь совсем уж в нем не плавал – слить маринад в емкость, имбирь разложить по стерилизованным банкам, залить в нужном количестве маринадом. Достаточно плотно. 

Это чудо, и нужно, и будете мне потом страшно благодарны! )