ГОТОВИМ@CHRIS.RU
 Быстрый томатный соус
Прекрасный стремительный соус к баклажановым рулетикам.



Ингредиенты

на 8 рулетиков
Помидоры — 8 штук
Чеснок — 3 зубчика
Тимьян или розмарин — 1 веточка
Овощной бульон


Вместо обычных помидоров идеально подходят черри, по 5-6 штук на порцию, или или 1 литровая банка помидоров в собственном соку.


Если помидоры с толстой кожицей – бланшировать, снять кожицу. Если помидоры маленькие, с тонкой кожей – сразу нарезать на небольшие кусочки.

В сковороде разогреть оливковое масло с мелко порезанным чесноком и тимьяном. Выложить помидоры, постоянно мешать.Тушить до мягкости помидор. Добавить половник бульона и довести до готовности, примерно минут 5.



Нет бульона - плесните чуть белого вина или хорошего томатного сока. Если помидоры были со шкурками - не ленитесь протереть соус через сито.В тарелку, сверху рулетики. 
Это соус чудесен вообще к любым запеченным овощам, запомните. Я готовлю очень похожий (только еще с шалотом), когда "типа-диета" к рыбе или курице на пару.

Все!