ГОТОВИМ@CHRIS.RU
 Спагетти с говяжьим сердцем в томатном соусе



Этот рецепт – не самый быстрый, как и все рецепты с говяжьим сердцем. Но если растянуть все по времени и параллельно заниматься чем-то еще – он вполне реализуем.
 
И на гарнир совершенно необязательно делать спагетти – сердце в томатном соусе отлично сочетается и с рисом, и с отварным картофелем.
 
Говяжье сердце – не самый простой в приготовлении субпродукт, но, поверьте, если решитесь его готовить и, главное, найдете на это время, результат вам наверняка понравится.
 
Помимо того, что сердце – это очень вкусно, оно еще и является одним из полезнейших субпродуктов. По пользе этот «благородный» субпродукт превосходит даже телятину.
 

Ингредиенты:
 
— говяжье сердце — 500-600 г
— лук репчатый — 1 шт.
— томатная паста — 200 г
— чеснок — 2-3 зубчика
— помидоры — 2 шт.
— молотый сушеный орегано — 1 ч.л.
— растительное масло — 1 ст.л.
— соевый соус, перец — по вкусу
— спагетти — 300 г
 
Сложность: средняя
 
Время приготовления (с учетом замачивания и варки сердца): 7 часов
 
Приготовление:
 
Для начала замачиваем сердце в холодной воде на три часа.
 




 
Затем хорошо промываем, снова заливаем холодной водой и ставим вариться еще на три часа, не забывая снимать пену и, при необходимости, доливать воду.
 




 
Когда сердце сварится, очищаем его от жира и жил, мелко нарезаем и пока отставляем в сторону – время готовить все остальное.
Режем кубиками лук.
 




 
Помидоры очищаем от кожуры и семечек и тоже режем кубиками.
 




 
На разогретой сковороде обжариваем лук до золотистого цвета.
 




 
Вливаем томатную пасту, соевый соус и добавляем орегано. Если смесь получается очень густая – разбавляем водой. Кипящая томатная гуща должна быть по консистенции как жидкая сметана.
 




 
Даем ей прокипеть минут пять и всыпаем нарезанное сердце.
 




 
Хорошо перемешиваем и засыпаем порезанные и очищенные помидоры. Снова хорошо перемешиваем и тушим под крышкой еще минут пять – за это время помидоры размягчатся.
 
Отвариваем спагетти и подаем с ними говяжье сердце. Приятного аппетита!