ГОТОВИМ@CHRIS.RU
 Перцы, фаршированные овощами
Сегодня я хочу предложить вам, дорогие читательницы Алимеро, рецепт фаршированных перцев. В начинке нет риса, куриного/говяжьего фарша или сыра, как это обычно бывает...






Блюдо исключительно постное, полезное и вкусное. Но если кому-то без сыра совсем тяжко, то можно и припорошить щепоткой сверху — хуже не будет wink.gif

Уровень сложности: низкий

Время приготовления: примерно 1 час

Количество: 2 порции


Ингредиенты*:

— 1 красный болгарский перец
— 1 баклажан
— 1 луковица
— 1 помидор
— 0,5 пучка петрушки
— 0,5 пучка укропа
— подсолнечное масло
— смесь перцев
— соль

* Перец я взяла крупный, а все остальные овощи для начинки — небольшого размера.

Подготовка перцев:

Сначала я выбрала большой, красивый, мясистый болгарский перец. Вымыла его и разрезала пополам (вдоль).






Затем удалила плодоножку, семечки и перегородки. Промыла перцы внутри. 






Приготовление начинки:

Лук порубила ножом и отправила на хорошо разогретую с маслом сковороду пассероваться. 






Баклажан вымыла. Сначала нарезала кружочками.






Затем кубиками (с кожурой). 






В этот раз я обошлась без «засола» баклажанов — сразу пустила их к подрумяненному луку. Признаюсь, были опасения за конечный результат. Но начинка (и они в ней, соответственно) ничуть не горчила!






Дополнительно полила баклажаны подсолнечным маслом, прибавила огонь и накрыла на 5 минут крышкой. 

Затем сняла кожицу с помидора, а его нарезала кубиками. Добавила к овощам и перемешала.






Затем сюда же отправила промытую и обсушенную зелень.






Тщательно перемешала и ещё минут 5-7 обжаривала. 

Сборка:

Горячую начинку выложила в подготовленные перцы. Её у меня хватило точь-в-точь, чтобы целиком заполнить половинки.






Запекание:

Каждый фаршированный перчик упаковала в фольгу.






Отправила на 25 минут в духовку с температурой 220'C. В качестве гарнира приготовила рис.






Перчики получились нежными, сочными и очень вкусными! Даже с небольшим количеством гарнира они составят полноценный обед или ужин wink.gif