|
![]() |
Картофельный суп с яйцом Твитнуть |
Летом частенько наша квартира напоминаем мне перевалочную базу – приехали, поспали, собрали вещи, уехали. Ситуация такая, что времени на готовку нет, а кормить семью надо. В такие моменты меня выручают супер-быстрые рецепты блюд, как, например, вот этот картофельный суп.![]() Кстати, несмотря на то, что готовится суп быстро и просто, вкус у него замечательный. Этот супчик я любила еще в детстве, когда готовила его моя мама. Не могу сказать, что он незаслуженно забыт мной, но сейчас я почему-то варю его редко. В очередной раз, когда мне нужно было быстренько приготовить обед, я вспомнила об этой палочке-выручалочке и опять убедилась, что все гениальное (в данном контексте – вкусное) — просто. Ингредиенты на 3-4 порции: — 2 крупные картофелины; — 1 литр воды; — 1 небольшая луковица; — 1 небольшая морковь (или 1 ст. ложка морковной приправы); — 1 яйцо; — соль, зелень по вкусу; — лавровый лист по желанию; — сметана и свежая зелень для подачи. Сложность: минимальная. Время приготовления: 20 минут. Приготовление Картофель тщательно вымоем, почистим. Я использую для этого дела овощечистку, получается очень быстро. Нарезаем картофель соломкой и заливаем его водой. Ставим на огонь. Самое большое сделано. ![]() Добавим немного тертой моркови. У меня моркови не оказалось, я положила соленой приправы, в которой есть и зелень. ![]() Пока закипает картофель, очистим луковицу. ![]() Мелко ее порежем. Обжарим на растительном масле. Если хотите, в этот суп можно лук обжаривать и на сливочном. ![]() Я лук именно поджарила. Люблю вкус жареного лука в супе еще с детства. Отправляем лук в кастрюлю. ![]() Пусть овощи немного покипят на слабом огне. В этот момент можно положить и лавровый лист, так как вариться супу осталось считанные минуты (я готовила без лаврушки). А мы пока приготовим яйцо. Его нужно немного взбить вилкой. ![]() Когда овощи сварились, добавляем в суп яйцо и сразу же размешиваем вилкой. ![]() Закипело – выключаем. ![]() Подаем со сметаной и рубленой зеленью. ![]() Приятного аппетита! |