ГОТОВИМ@CHRIS.RU
 Овощной суп рагу на сметане



Мое каждодневное меню не обходится без первого. Обычные супы, борщи, щи, рассольники. Но приходится еще и фантазировать, поскольку однообразие приедается. Так и родился рецепт овощного супа-рагу со сметаной, который очень полюбили мои близкие. Спешу поделиться рецептом.

Этот рецепт хорош тем, что можно регулировать в нем количество жидкости. От этого будет зависеть густота супа. Если вообще свести соус заправку к минимуму, то получится отменное рагу. Но мы любим жиденькое, поэтому овощной супчик нам как раз в удовольствие.
 
Для этого рецепта подходит любой набор овощей. Очень хорошо сочетаются баклажаны, кабачки, болгарский перец и помидоры. Для того чтобы получить бульон, я использую куриные косточки, но вы можете взять любое мясо на свое усмотрение.
 
Для рецепта нужен следующий набор продуктов:
 
— куриные косточки – 300 г
— баклажан-1 шт.
— кабачок – 1 шт.
— болгарский перец -1 шт.
— лук – 1 шт.
— капуста — 300 г
— картофель – 2 шт.
— помидоры – 2 шт.
— сметана – 0,5 стакана
— соль, специи
 
Время приготовления – 30 минут.
 
Сложность – легко.
 
Чтобы приступить к приготовлению супа, нужно заняться овощами. Перец избавляем от семян, баклажан от ножки.
 





Нарезаем эти овощи полукольцами.





 
Измельчаем кабачок и лук.






Капусту измельчаем как можно мельче.






Берем сковороду, в которой предварительно нужно будет обжарить куриные косточки. К ним отправляем лук, обжариваем его до золотистого цвета. Затем добавляем другие измельченные овощи. Сверху выкладываем помидоры. Овощи нужно посолить. Обжарим их на большом огне минут 5-7.






Затем перекладываем их в соответствующую кастрюльку. На низ кастрюли кладем измельчённый кубиком картофель. Парочка лаврового листа не помешает.






Добавляем буквально полстакана воды и сметану. Доводим до вкуса помощью соли и специй, накрываем крышкой и варим наш суп-рагу еще в течение 20 минут.






Выкладываем в тарелочку и украшаем зеленью.
 





Приятного аппетита!