ГОТОВИМ@CHRIS.RU
 Турецкая пахлава



Настоящей турецкой пахлавой впервые угостила меня подруга из института. Вот и на днях она принесла на встречу с подругами большую коробку этих сладостей, чему все очень были рады. Мне захотелось приготовить такие же дома, чтобы муж и дочурка тоже смогли ими насладиться вдоволь. Оставалось узнать рецепт, потому как визуально можно было понять, что в приготовлении сложностей не должно быть.
 
Рецепт я нашла на просторах интернета. Он оказался действительно очень простым и слегка неожиданным для меня.
 
Время приготовления:  20 минут (если орешки почищены).
 
Сложность: небольшая.
 
Чтобы приготовить  турецкую пахлаву, мне понадобились такие продукты:
 
1) готовое слоеное тесто, 300-350г
2) очищенные грецкие орехи (чем больше, тем лучше)
3) жидкий мед, 5-6 столовых ложек
4) 2 белка и 1 желток
5) сахарный песок, 150-250г
 
Слоеное тесто размораживаем и режем на большие квадраты. Каждый из них раскатываем по длине и ширине противня.




 
 
Измельчаем грецкие орешки с сахаром до однородной массы (но только не на порошок, лучше чтобы он остался в виде малюсеньких кусочков).




 
 
Пока разогревается духовой шкаф, отделяем белки от желтков.




 
 
Белки с щепоткой соли взбиваем в устойчивую пену.




 
 
Аккуратно смешиваем ее с перетертыми орешками.




 
 
Первый пласт теста выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
 
Воздушную ореховую массу, толщиной примерно в сантиметр, распределяем по слоеному тесту.




 
 
Накрываем следующим слоем теста и повторяем «процедуру». Чем больше слоев у вас выйдет, тем выше получится пахлава. Моего количества орехов хватило на 3 слоя теста.




 
 
Верх смазываем взбитым желтком и посыпаем тертыми орешками.




 
 
В хорошо разогретой духовке пахлава готовится около пятнадцати минут.




 
 
Пока она горячая, разрезаем ее на прямоугольники и обильно поливаем медом.




 
 
Ставим в духовку еще на пять минут и готово!




 
 
В оригинальном рецепте рекомендовали смешивать мед со сливочным маслом, но я, ориентируясь на вкус понравившейся пахлавы, не стала этого делать.
 
Приятного чаепития!