ГОТОВИМ@CHRIS.RU
 Котлетки из пиленгаса и нототении



Когда надоедает все мясное, когда ты испробовал, казалось бы, все, что только можно, тебе на память приходит что-то очень простое, но всегда вкусное. Вот так было со мной и в этом случае.

Захотелось  рыбных котлет. Я обычно их готовлю из готового фарша — из бычков. Но фарша не было, и я откопала в морозилке кусочки пиленгаса и рыбки нототении. Обработав их, перемолола в мясорубке, и далее — по сценарию, которым я поделюсь ниже.

Эти котлетки можно делать из любой рыбы. Но мне очень понравилось это сочетание — нототения с пиленгасом. Вкус получился бесподобным. Одна рыба дополнила другую чем-то своим и вкусным. Кроме того, весь процесс не так уж и долог. Да и костей в рыбе было очень мало.

Котлетки вышли очень сытными. Но берегитесь — семья не оставит и следа на тарелке, как только попробуют одну.


Ингредиенты

Фарш рыбный (нототения, пиленгас, или на ваш вкус) — 500 гр
Лук — 1 шт.
Булка белая или сухари — 250-300 гр
Укроп и сельдерей (сушеные, можно и свежие) — по 1 ст.л.
Лук и перец- по вкусу
Мука — для панировки
Масло растительное — для жарки.

Способ приготовления

Как правило, я сначала выставляю все продукты, которые участвуют в процессе.






Поскольку у меня была не булка, а сухари, я их залила водой.






Затем, очистив рыбу от кожицы, костей и плавников, перемолола в мясорубке, и получила фарш.






Лук натерла на крупной терке. 






Сухари отжала от воды, и размяла.






Ну а теперь все ингредиенты смешала, массу посолила, поперчила и положила размельченную сушеную зелень.






Вот и все, а теперь формирую котлетки. На эту порцию фарша у меня получается 10 котлет.






Вы не верите, что без яйца у меня ничего не получится, и котлеты распадутся? Нет, не распадутся, ведь я хорошенько их слепила, а потом запанировала в муке.






Теперь я раскаливаю сковороду, наливаю масло и нагреваю его. Обваливая котлеты в муке, кладу в кипящее масло. Жарю на сильном огне, потом переворачиваю и, уменьшив огонь, накрываю крышкой. Довожу их до готовности минут 10.

А пока готовлю овощи для декора, или салата — как вам будет угодно!






Вот такими они получились — сочными, красивыми и вкуснейшими!






А вот так их можно подать на стол.